Sommelier

Vous êtes amateur de grands vins ? Vous avez déjà été initié(e) aux différents cépages et vous aimeriez approfondir vos connaissances ? Vous êtes gérant(e) d'un restaurant

Vous êtes amateur de grands vins et vous souhaitez approfondir vos connaissances ? Vous êtes gérant(e) d'un restaurant ou vous désirez ouvrir un bar à vins pour lequel la connaissance des meilleurs crus serait un atout incontestable ? Dans ce cas, notre formation de sommelier répondra certainement à vos attentes.

Le vin s'étant considérablement démocratisé, de nos jours l’œnologie attire de plus en plus d’adeptes. Le vin est un vecteur d'émotions important qui fait appel à quatre sens: le visuel, le gustatif, l'olfactif, et même le tactile, avec les muqueuses buccales. Grâce à notre cours établi par un professionnel, apprenez à déguster les vins et à conseiller vos clients selon leurs désirs. 

Alors qu'attendez-vous pour vous inscrire ?

Objectifs

Compétences:
Se fournir auprès de viticulteurs
Élaborer une carte pour accompagner la cuisine d’un établissement
Organiser et gérer une cave
Conseiller et servir les vins
Maîtriser la connaissance des vins

Programme

Contenu des cours:
Vos perspectives et possibilités d'emploi en tant que sommelier
Ouvrir votre propre bar à vin
Déguster un vin
Ingrédients, composantes et production
Vinification
Différents cépages et caractéristiques
La notion de «terroir»
Régions viticoles
Législation et qualifications du vin
Lire correctement l'étiquette d'une bouteille de vin
Le vieillissement du vin
Le vin bio
La cave à vin et la température idéale pour servir

Certificat

A la fin de votre formation, vous présenterez un examen. Si vous obtenez au moins 60%, vous avez réussi. Vous recevrez alors votre diplôme qualifiant par la poste. Avec ce diplôme vous êtes instantanément opérationnel sur le marché du travail comme employé. Dans le cas où vous désireriez devenir indépendant et ouvrir votre propre société, vous devez aussi posséder un certificat de Gestion de base.

Description

La formation en Sommelier s’étale sur 8 leçons. Chaque leçon dure 3 heures et a toujours lieu le même jour de la semaine. Dans l’aperçu avec la date de début de la formation en Sommelier, vous retrouverez l’ensemble des dates de cours.

Professeur

Grégoire Auclerc-Galland

Débouchés

Débouchés et perspectives d’avenir:
Commis sommelier
Sommelier
Chef sommelier

Profile de l'étudiant

Je kunt deze opleiding volgen zonder vooropleiding. Ook voorkennis is niet nodig, we starten de lesstof vanaf de basis.

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Restauration Service traiteur, Management d’hôtel